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10 concepts nommés à la Sandwich & Snack Show Academy !



Salon professionnel phare de la restauration rapide et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show qui aura lieu les 1 & 2 avril dévoile les concepts en lice pour sa Sandwich & Snack Show Academy. Véritable décrypteur de tendances, le concours récompense chaque année les concepts qui font bouger les lignes de la restauration rapide. Nouveau cette année, le fondateur de Gallika, Julien Gantheret, lauréat du concours en 2016 et la blogueuse Charlotte Chateau intègrent le jury de spécialistes et apportent toute leur expertise food !
 
10 concepts retenus parmi 80 présélectionnés !
Parmi plus de 80 concepts repérés à Paris et en province, le jury composé de 7 spécialistes de la restauration et du snacking a retenu 10 enseignes finalistes. Ces concepts prometteurs, tous créés en 2018 se démarquent par une offre et un positionnement novateur et audacieux.

" Le chiffre d'affaires du marché du snacking a quasi doublé en 10 ans. Il représente aujourd'hui 19 milliards d'euros. En région parisienne, on relève une densité moyenne de 88 concepts au km² ! Le snacking n'a pas fini de se développer. ", explique Sylvie Gaudy, directrice du salon Sandwich & Snack Show.

Lors de la finale le 1er avril prochain (16h30-17h30), la Sandwich & Snack Show Academy récompensera 3 concepts innovants. Le jury décernera également un Prix Spécial du Jury à un concept coup de coeur et un Prix du public sera remis au concept le plus « liké » sur la page Facebook du salon : www.facebook.com/snackshow

Les 7 experts du jury
- Samuel Burner, rédacteur en chef de l’Observatoire de la Franchise, site internet consacré à la franchise
- Paul Fedèle, rédacteur en chef de France Snacking, magazine 100% dédié à l’univers du snacking
- Ziad Joumblat, associé et fondateur de Restaurant Partners UK
- Stéphane Klein, du SNARR - Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide
- Laurent Delafontaine, fondateur d’Axe Réseaux
- Julien Gantheret, fondateur de Gallika, lauréat du concours en 2016
- Charlotte Chateau, blogueuse food


" Au-delà du caractère innovant de l’offre de ces enseignes, le potentiel business fait aussi partie des critères de sélection. Nous souhaitons valoriser les concepts qui ont une aptitude à se dupliquer en propre ou en franchise " ajoute Samuel Burner, rédacteur en chef de l’Observatoire de la Franchise.

" Ce concours, porté par de véritables experts de la restauration rapide est un véritable accélérateur et extrêmement gratifiant pour nous jeunes concepts qui cherchons sans cesse à innover." ajoute Julien Gantheret, fondateur de Gallika et lauréat du concours en 2016.


Les 10 finalistes 

Egg Factory, Paris
Une expérience Egg-traordinaire
Egg Factory est un restaurant « Gourmet Fast Food » ayant comme spécialité le bun aux oeufs.

Père & Fish, Paris
Burgers gourmets de poisson frais
Le nouveau concept de restauration rapide proposant des burgers gastronomiques à base de poisson frais issus de la pêche durable.

Marxito, Paris
Une sandwicherie de haut niveau
Restaurant de streetfood pensé et mis au point par le chef étoilé Thierry Marx et le designer Ora Ito proposant des galettes levées de sarrasin, fourrées d’ingrédients triés sur le volet en versions salées et sucrées, dans un esprit
franco-japonais

Le Café Jules, Paris
Le hot dog à la française
Nouveau concept du Printemps Haussman propose de savoureux hotdogs  100 % français imaginés et revisités par Fabien Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France 2004.

Freddy's BBQ, Paris
Traditional smokehouse
Restaurant de viandes fumées comme aux US. Au menu Boeuf Black Angus, porc effiloché, travers de porc, cuisses de poulet... à déguster dans une ambiance texane !

Magna Street Food, Paris
La street-food napolitaine au coeur de Paris
Nouveau spot de street food dédié à la pizza napolitaine proposant des pizzas portafoglio (roulée en portefeuille) ou bien Rotolo (entièrement roulée comme un burrito).

Gemüse, Berliner Kebap, Paris
Kebap authentique et généreux
Un kebap s’inspirant du meilleur de la tradition turque et allemande. Préparé à partir d’un mélange varié de légumes grillés et d’une broche de viande de poulet faite maison le jour même.

Mamé Kitchen, Paris
Street gastronomie flexitarienne
Concept proposant une cuisine gourmande, majoritairement végétale, accompagnée de délicieuses viandes et poissons, rythmée par les saisons.

Massa, Bordeaux
Déli-bar à houmous
Massa... 'Voyage' en Hébreu, est une invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes du Moyen-Orient. Un endroit qui propose une cuisine fraîche et colorée pour un voyage culinaire unique.

Rendez-Vous, Villefontaine
Bocuse Original Comptoir
Entre tradition et modernité, ce nouveau concept 100% fast casual invite à la pause sur tous les moments de la journée, depuis le petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner, le goûter et l’apéritif, le tout avec le savoir-faire de la Maison Bocuse.

Sandwich & Snack Show, le salon 100% snacking !
A l’aube de ses 20 ans, le Sandwich & Snack Show réaffirme plus que jamais son leadership et son avant-gardisme sur le segment de la restauration rapide et de la vente à emporter. Rejoint par Parizza et le Japan Food Show, le salon proposera plus que jamais aux professionnels de la restauration un rendez-vous résolument unique à la croisée des univers du snacking, de la restauration italienne et japonaise. Au programme de cette plateforme business hors du commun qui rassemble chaque année plus de 400 exposants et 10 000 visiteurs, des événements originaux mettant en lumière les concepts les plus pertinents et les spécialités emblématiques du moment pour un décryptage pointu de la restauration rapide, italienne et japonaise. Sans oublier, les interventions des meilleurs experts du marché et des têtes d’affiche de la restauration qui se retrouveront sur le plateau du Zapping du Snacking autour des grands enjeux de la restauration rapide.
CAS 2 / Si l'option est activée dans epresspack setting, mais que c'est un ancien post